Recette des Biscuits à la Cuillère Maison

Les biscuits à la cuillère sont un incontournable dans le monde des desserts. Légers, aériens et légèrement sucrés, ils apportent une touche de finesse à vos créations pâtissières.

Ingrédients :

– 3 œufs

– 80 g de sucre

– 70 g de farine

– 30 g de fécule de maïs (Maïzena)

– Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

– Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

– Tamiser la farine et la fécule de maïs. Incorporer délicatement le mélange de farine et de fécule dans les jaunes d’œufs battus, en mélangeant avec une spatule.

– Incorporer les blancs en neige. Ajoute-les en plusieurs fois, en les soulevant délicatement pour ne pas les casser, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

– Dresser les biscuits. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresse des bâtonnets de pâte à l’aide d’une poche à douille. Veille à bien les espacer.

– Cuisson. Enfourner pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

– Finition. Saupoudrer légèrement de sucre glace une fois les biscuits refroidis.