Bûche Roulée Chocolat

La bûche roulée au chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année, alliant la douceur d’un gâteau léger et l’intensité d’une ganache chocolatée irrésistible.

 

Ingrédients :

Pour la génoise :

– 4 œufs

– 100 g de sucre

– 100 g de farine

– 30 g de cacao en poudre

Pour la garniture :

– 200 g de chocolat noir

– 200 ml de crème liquide

– 50 g de beurre

– Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions :

– Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

– Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

– Ajoutez la farine et le cacao tamisés, mélangez délicatement.

– Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10-12 minutes.

– Démoulez la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Roulez-la délicatement avec le torchon et laissez refroidir.

– Pour la garniture, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Laissez refroidir.

– Déroulez la génoise, étalez la ganache au chocolat, puis roulez à nouveau.

– Saupoudrez de sucre glace et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.