Recette Soupe de lentilles corail (facile, rapide)

Je vous propose cette recette de soupe aux lentille corail et parfumée au cumin, le plat idéal pour bien se réchauffer.

 Ingrédients (4 personnes) : 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de piment d’Espelette (facultatif), 4 c à s d’huile d’olive sel et poivre, 1.5 l d’eau, 1 c à c de cumin, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 1 tomate, 1 oignon, 250g de lentilles rouge Corail.

Préparation : ÉTAPE 1 : Éplucher, et couper les légumes (carottes, tomate et oignon).

ÉTAPE 2 : Rincer bien les lentilles corail avec de l’eau froide. Dans une cocotte, mettre un fond d’huile d’olive, rajouter les légumes, les lentilles, les épices et recouvrir d’eau.

ÉTAPE 3 : Cuire environ 20 min, puis mixer le tout (ajuster la texture selon vos envies).

ÉTAPE 4 : En réchauffant, vous pouvez rectifier le goût en ajoutant un peu de cumin et de paprika, servir bien chaud.

Conseils : Vous pouvez faire la même recette en remplaçant le cumin et le paprika par du curry et une brique de lait de coco (dans ce cas, mettre qu’un litre d’eau).