Carottes, pommes et gingembre…Une soupe tellement savoureuse

Quand les températures baissent, une soupe maison est toujours la bienvenue.

Cette recette à base de carottes, pommes et gingembre offre un bel équilibre entre douceur et notes épicées, tout en restant simple à préparer et pleine de saveur.

? Soupe de carottes, pommes et gingembre

Ingrédients

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon émincé

– 1 gousse d’ail hachée

– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

– 1 pomme pelée et coupée en morceaux

– 4 tasses de carottes coupées en rondelles

– 4 tasses de bouillon de légumes

– 1 pincée de muscade

– Sel et poivre

Préparation

– Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faire revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

– Ajouter l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson une minute pour libérer les arômes.

– Incorporer la pomme et les carottes, mélanger et laisser cuire 3 minutes.

– Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

– Laisser tiédir légèrement avant de mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.

– Remettre sur feu doux, assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre, puis servir chaud.